Uma pesquisa inovadora revela como a ardência das pimentas vermelhas pode ser uma aliada na promoção do bem-estar, destacando componentes que vão além do sabor picante e oferecem vantagens significativas para a saúde humana.
Uma pesquisa inovadora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Campinas está revelando como o grau de ardência das pimentas vermelhas pode trazer benefícios significativos para a saúde humana.
Principais Descobertas do Estudo
• Variedades Analisadas: As pimentas dedo-de-moça e malagueta, amplamente utilizadas no Brasil, foram o foco do estudo. Os resultados mostram que quanto mais ardida a pimenta, maiores são os benefícios para a saúde.
• Componentes Benéficos: Os pesquisadores identificaram 11 componentes ativos nas pimentas, como flavonoides e resveratrol, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento celular.
• Importância da Capsaicina: A capsaicina, responsável pela picância, se destaca por suas potenciais vantagens, como proteção cardíaca e melhora de funções cognitivas.
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Referência: GLOBO. Cientistas investigam o efeito da ardência das pimentas no nosso corpo. Disponível em: https://www.globo.com. Acesso em: 21 out. 2024.